Culinária - As Melhores Sopas

Depois de uma chamada de atenção de uma leitora mais atenta para a fraca atenção dada à culinária, aqui fica um post sobre a mesma.

Na sequência de uma viagem recente ao centro-leste europeu, que serviu para conhecer a história, geografia e cultura daquela região, pude apreciar uma das melhores sopas jamais degustadas. Para além de ter ainda apreciado as mulheres checas - sem dúvida as mais bonitas da europa -, de ter elaborado um novo conceito de sub-regiões europeias (próximamente será apresentado no blogue), deliciei-me na fabulosa sopa Goulash. De seguida fica a receita para quem quiser apreciar esta iguaria.

Joachim Von

Sopa Goulash (para 6 pessoas)

• 1kg de carne cortada em cubos
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 colheres de sopa gordura (eu usaria azeite de oliva)
• 2 a 4 colheres de sopa de paprika doce
• 1 cenoura em cubos
• Meio litro de água ou caldo de carne
• 4 batatas cortadas em cubos pequenos
• Sal, pimenta a gosto
• 2 batatas, gnocchi (eles colocam uma massa tipo gnocchi bem pequenininha, típica deles)

Dourar a carne numa frigideira e reservar a metade. Colocar numa panela grande todos os ingredientes e o restante da carne. Ferver de 3 a 4 horas em fogo lento. Ir corrigindo com sal, pimenta e água. Quando estiver quase pronta, colocar a carne que foi frita antes e as batatas cortadas em cubo pequenos ou mesmo uns gnocchis. Servir quente e enfeitar o prato com um pimentão vermelho.

fig1. Sopa Goulash